Le 26 septembre, l’Association des francophones de la région de York (AFRY), en partenariat avec la bibliothèque de Vaughan, a proposé l’atelier de cuisine Saveurs d’Afrique de l’Ouest, animé par Afri’Kôra. L’activité a réuni enfants, adultes et familles autour d’une expérience culinaire conviviale en français.
Au menu figuraient l’igname accompagnée d’une sauce aux œufs ainsi que le karakoro au plantain. Une occasion de se familiariser avec des ingrédients emblématiques, d’apprendre de nouvelles techniques de préparation et de participer à chacune des étapes de la réalisation des plats.
« L’objectif était de faire découvrir les saveurs et les traditions culinaires de l’Afrique de l’Ouest avec une activité pratique et de créer un espace de partage et d’échange autour de la francophonie », explique Amine Mrani, coordonnateur à l’AFRY.
Au-delà de la découverte gastronomique, la préparation des recettes en équipe a surtout favorisé les échanges et la collaboration dans une ambiance détendue. Pour Amine Mrani, cette dimension humaine constitue l’un des principaux attraits de ces rendez-vous.
« Lors de nos ateliers, je suis toujours particulièrement marquée par les participants et par l’ambiance qui se crée naturellement entre eux. Cette fois-ci, j’ai surtout retenu l’atmosphère très conviviale, décontractée et pleine de bonne humeur. Au-delà de la cuisine et de la découverte culturelle, l’activité offre aussi un véritable moment de déconnexion du quotidien, de partage et de plaisir », témoigne-t-il.
La présence de plusieurs générations a également donné une dimension familiale à l’expérience. Enfants et adultes ont cuisiné côte à côte, posant des questions, découvrant de nouveaux goûts et participant aux différentes étapes de la préparation.
« C’était particulièrement agréable de voir les familles cuisiner ensemble, les enfants participer, s’amuser et échanger avec les adultes », ajoute M. Mrani.
Ces rencontres ont également favorisé la création de nouveaux liens au sein de la communauté francophone. Les participants font connaissance, discutent au fil de l’activité et certains poursuivent ces nouvelles relations au-delà de l’atelier.
« J’ai aussi remarqué que certains échangent même leurs coordonnées pour rester en contact. Nos ateliers ne sont pas seulement des activités auxquelles on participe : ils deviennent aussi des espaces de rencontre qui permettent d’élargir les cercles sociaux et de créer des liens dans la communauté », conclut-il.
Ainsi, derrière les recettes et les saveurs découvertes, l’atelier Saveurs d’Afrique de l’Ouest s’est transformé en un espace d’apprentissage, de transmission culturelle et de rencontre. En réunissant les générations autour de la cuisine et de la langue française, l’initiative a souligné la richesse des traditions culinaires ouest-africaines et a renforcé les liens au sein de la communauté de la région de York.
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Photo : Une animatrice montre comment couper l’igname. (Photo : AFRY)
